O que é o Café V60?
O Café V60 é uma das formas mais populares de preparar café filtrado. Originário do Japão, esse método utiliza um filtro de papel em formato de cone, que permite uma extração mais precisa e controlada dos sabores e aromas do café. O nome V60 vem do formato do filtro, que possui um ângulo de 60 graus.
Como preparar um café filtrado com o Café V60?
Para preparar um café filtrado utilizando o Café V60, você vai precisar dos seguintes itens:
1. Café em grãos de alta qualidade
É importante escolher um café em grãos frescos e de alta qualidade para obter um resultado final saboroso. Opte por grãos de café de origem única ou blends especiais, que possuam notas e características que você aprecie.
2. Moedor de café
Um moedor de café é essencial para moer os grãos na espessura correta. Para o Café V60, recomenda-se uma moagem média-fina, semelhante à textura da areia.
3. Filtro de papel V60
O filtro de papel V60 é fundamental para o método. Certifique-se de utilizar um filtro de papel de qualidade, que não deixe resíduos ou altere o sabor do café.
4. Balança de precisão
Uma balança de precisão é importante para medir a quantidade exata de café e água utilizada no preparo. Isso garante consistência e repetibilidade no resultado final.
5. Chaleira com bico fino
Uma chaleira com bico fino é ideal para controlar o fluxo de água durante o preparo. Isso permite uma extração uniforme e evita desperdícios.
Passo a passo para preparar um café filtrado com o Café V60:
1. Preparação do filtro
Abra o filtro de papel V60 e encaixe-o no porta-filtro. Em seguida, umedeça o filtro com água quente, descartando o excesso. Esse processo remove possíveis sabores indesejados e aquece o porta-filtro.
2. Moagem do café
Meça a quantidade de café desejada, de acordo com a proporção recomendada (geralmente, utiliza-se a proporção de 1:15, ou seja, para cada grama de café, utiliza-se 15 gramas de água). Moa os grãos na espessura média-fina.
3. Pré-infusão
Coloque o café moído no filtro e nivele a superfície. Em seguida, faça uma pré-infusão, despejando uma pequena quantidade de água quente sobre o café, o suficiente para umedecer todo o pó. Aguarde cerca de 30 segundos para permitir a liberação dos gases e a expansão do café.
4. Infusão
Após a pré-infusão, inicie a infusão propriamente dita. Despeje a água quente de forma circular, começando pelo centro e indo em direção às bordas, mantendo um fluxo constante. Evite despejar água diretamente nas bordas do filtro, para evitar o desperdício.
5. Extração
A extração do café filtrado com o Café V60 deve levar cerca de 2 a 3 minutos. Ajuste o fluxo de água conforme necessário para manter uma extração uniforme. O café estará pronto quando o fluxo de água terminar.
6. Servir e apreciar
Após a extração, retire o porta-filtro e descarte o filtro de papel usado. Sirva o café filtrado em xícaras pré-aquecidas e aprecie o aroma e sabor intensos dessa bebida tão amada pelos apreciadores de café.
Com esse método de preparo, é possível obter um café filtrado com corpo leve, acidez equilibrada e sabores complexos. Experimente diferentes tipos de grãos e ajuste as variáveis de preparo para descobrir o seu café filtrado perfeito.
